BIO Ceremonial Matcha

Unser Ceremonial Matcha stammt aus Kirishima, Japan, und gehört zur hochwertigen Strauchvarietät Oku Midori. Dieser exklusive Matcha wird von Matcha-Liebhabern auf der ganzen Welt geschätzt und zeichnet sich durch seine einzigartige Umami-Note aus, während er fast gänzlich auf Bitterkeit verzichtet. Vor der Ernte wird der Tee für etwa 3 Wochen beschattet, was ihm seinen süßen und fruchtigen Geschmack verleiht.

Zubereitung, Usucha und Koicha

Die Zubereitung von Matcha kann in zwei unterschiedliche Kategorien unterteilt werden: Usucha und Koicha. Usucha, wörtlich übersetzt "leichter Tee", ist die gebräuchlichste Art der Zubereitung und eignet sich für Matcha-Qualitäten über der "Kochqualität". Bei der Zubereitung von Usucha wird eine größere Menge Wasser verwendet, wodurch der Tee eine leichtere, flüssige Konsistenz erhält.

Koicha, was "dicker Tee" bedeutet, ist die zweite Zubereitungsart. Hier wird die Wassermenge reduziert und die Menge an Matcha erhöht, um eine dicke Paste zu erzeugen. Diese Methode ist aufgrund ihrer hohen Konzentration vorwiegend für Matcha von hoher Qualität geeignet. Mit Koicha werden alle Charakteristika des Tees in ihrer vollen Pracht hervorgehoben.

Dennoch ist es wichtig zu betonen, dass diese Empfehlungen als Ausgangspunkt dienen. Die Kunst der Matcha-Zubereitung ist äußerst vielseitig und individuell. Spielt mit der Teemenge, der Ziehzeit und der Wassertemperatur, um den für euch perfekten Matcha zu finden. So könnt ihr den Tee in seiner ganzen Pracht kennenlernen und genießen. Taucht ein in die faszinierende Welt des Ceremonial Matcha und lasst euch von seinem einzigartigen Geschmackserlebnis verzaubern.